Los chiles rellenos son sin lugar a dudas el sello de nuestro querido México, en todos los restaurantes de comida mexicana no puede faltar éste platillo el cual se prepara de muchísimas formas, en ésta ocasión les traigo una receta típica de Aguascalientes; México, muy fácil de preparar.
CHILES MORRONES RELLENOS
Se pelan los chiles y se cortan en la parte superior. Se les pone un poco de sal.
Aparte, se fríen en aceite el ajo, la cebolla, la carne de res y de cerdo, junto con las papas picadas en cuadritos, se añade una cucharada de salsa ketchup, los hongos y un poco de caldo de los mismos; se sazona todo con sal y pimienta y se deja hervir a fuego suave, tapado, durante 15 minutos hasta que el picadillo esté casi seco.
Se rellenan con esto los chiles morrones y se colocan en un platón con el resto de la salsa ketchup, adornándolos con un cuadrito de chile morrón rojo.
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