Arróz negro

La cocina campechana es similar a la yucateca, ya que campeche pertenece todavía a la región Maya, te invito a que disfrutes de ésta deliciosa receta típica del estado de Campeche; México.

ARRÓZ NEGRO

 

Ingredientes:

• 2 litros de caldo de frijol
• 250 g arroz
• 40 g manteca
• 4 hojas de epazote
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles serranos
• 1 cebolla
• sal

Modo de preparación:

Remojar el arroz en agua hirviendo durante quince minutos. Lavarlo en agua fría; escurrir y freír en manteca hasta que empiece a dorarse. Agregar los dientes de ajo y la cebolla (molidos y disueltos en el caldo de frijol), los chiles y el epazote. Tapar y dejar hervir a fuego lento hasta que el arroz se cueza. Rinde 6 raciones.

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