Chile Aguascalientes

En esta ocasión les traigo a todos ustedes un receta típica de mi país México, y es originaria del estado de Aguascalientes, y como el nombre del estado así se llama el platillo, espero que sea de su agrado y los preparen. 

CHILE AGUASCALIENTES 

 Ingredientes:

• Chile rojo ancho seco
• Carne molida de cerdo
• Carne molida de res
• Cebolla
• Ajo
• Uva pasa
• Guayaba
• Nuez
• Viznaga
• Sal
• Concentrado de consomé en polvo
• Pimienta negra molida
• Crema natural  

 

Modo de preparación:

Remojar los chiles en agua azucarada, desvenar y escurrir.
Freír la cebolla, la carne de cerdo y por último la de res, moviendo constantemente. Previamente picada, se agrega la viznaga, la nuez, la guayaba sin semillas y la uva pasa. Sazonar con sal y pimienta negra molida.
Remojar un bolillo en leche y agregarlo a la carne para que ligue.
Dejar enfriar y rellenar los chiles.
Licuar nuez, leche y crema natural al gusto sazonado con sal.
Servir bañando con la mezcla anterior.