Pollo con Limón y Ajo

Ingredientes:

- Spray anti-adherente
- 1/2 taza de pan rallado estilo italiano
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de pimienta molida con ralladura de limón (Lemon pepper)
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 4  pechugas de pollo deshuesadas, sin piel (4 pechugas = 1 libra)

Pasos
Paso 1
Precaliente el horno a 375°F.  Rocíe una fuente de horno poco profunda con spray antiadherente. Combine el pan rallado, la sal de ajo y la pimienta con ralladura de limón en una bolsa resellable para alimentos. Mezcle el jugo de limón y el aceite en otra bolsa resellable para alimentos.

Paso 2
Agregue el pollo a la bolsa que contiene la mezcla de jugo de limón. Agite para que el pollo se empape. Coloque cada pechuga en la bolsa con la mezcla de pan. Agite para empanizar. En una fuente de horno, coloque el pollo empanizado, en una sola capa. Si quedó pan rallado, distribúyalo sobre el pollo, a gusto.

Paso 3
Rocíe la parte superior del pollo con spray antiadherente. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo no esté rosado en el centro (165°F).

Fuente: Listoyservido.com

Espinacas a La Catalana con Piñones y Pasas

Espinacas a La Catalana con Piñones y Pasas

Ingredientes:

- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen español
- 1 manzana "golden delicious" pelada limpia y cortada en pequeños cuadrados
- 4 cucharadas de piñones
- 4 cucharadas de pasas oscuras
- 10 onzas (aprox. 300grs.) de espinacas pequeñas enteras y ya lavadas
- Sal al gusto

Pasos
Paso 1
En una satén grande pon a calentar el aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando el aceite este muy caliente añade los cuadraditos de manzana y saltéalos hasta que estén ligeramente dorados, alrededor un minuto.
Paso 2
Añade los piñones a la sartén y cocínalo hasta que se doren un poco, otros 20 segundos aproximadamente. Mueve continuamente los ingredientes para que no se quemen. Añade las pasas y cocínalo otros 10 segundos. Añade las espinacas y saltéalas un poco hasta que empiecen a estar mas blandas.
Paso 3
Retíralo del fuego; las espinacas seguirán cociéndose fuera del fuego. Añade sal al gusto y sírvelo inmediatamente.

Fuente: Recetas Bing