CAZÓN A LA CAMPECHANA

Una receta muy fácil de peprarar típica del estado de Campeche; México.

CAZÓN A LA CAMPECHANA

Ingredientes:

• ½ kg. de cazón tierno, limpio y rebanado

• 3 jitomates

• 1 chile güero

• 1 cucharada cafetera de chile piquín en polvo

• 2 ramas de epazote

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• aceite para freír

• sal 

Modo de preparación:

Cueza el cazón en 2 tazas de agua con una rama de epazote
Fría la cebolla rebanada, la otra rama de epazote, el ajo y el chile güero.
Ya fritos, añada el jitomate y el chile piquín, sazone y deje espesar.
Añada el cazón con su caldo. deje hervir para que espese un poco y retire del fuego. 
Sirva muy caliente.