Camarones en crema de aguacate

Aquí les traigo otra receta mas típica mexicana del estado de Aguascalientes; México, ideal para una reunión familiar o fiesta con tus compañeros de trabajo. Diariamente iré añadiendo mas recetas mexicanas con el fin de hacerles llegar a través de éste blog una muestra de la gastronomía de mi país dividia por estado o entidad, iré por orden alfabético. Espero les guste.

CAMARONES EN CREMA DE AGUACATE

Ingredientes:

• 1 kg. de camarón grande
• 2 tazas de jugo de almendras
• 2 aguacates grandes y maduros
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• consomé granulado
• 1 chile serrano
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 taza de crema o media crema
• 2 cucharadas de mantequilla 

Modo de preparación:

Se lavan los camarones muy bien, se limpian y se les quita la cáscara. Se secan con una servilleta y se acomodan en un plato sazonándolos con sal y pimienta. Se licúa el resto de los ingredientes.
En una sartén se derrite la mantequilla y se agrega el licuado, una vez que hierve se sazona con el consomé granulado, se agregan los camarones y se cocina por 5 minutos.
Se puede servir sobre una cama de arroz blanco.